Lal Singh 🇮🇳🇮🇳

157 days ago

गर्मियां शुरू होते ही तरबूज की मांग बढ़ जाती है, लेकिन बाजार में ज्यादा मुनाफे के चक्कर में कुछ लोग तरबूज को समय से पहले पकाने और उसे लाल दिखाने के लिए रसायनों का सहारा लेते हैं। यहाँ कुछ बातें दी गई हैं जिन्हें जानकर आप खुद को और अपने परिवार को सुरक्षित रख सकते हैं: तरबूज में केमिकल का खेल (सच्चाई और सावधानी) अक्सर तरबूज में एरिथ्रोसिन (लाल रंग) और कार्बाइड जैसे रसायनों का उपयोग किया जाता है। इनके सेवन से पेट दर्द, उल्टी या लंबे समय में गंभीर बीमारियां हो सकती हैं। कैसे पहचानें 'इंजेक्शन' वाला तरबूज? आप घर पर ही कुछ आसान तरीकों से मिलावट की जांच कर सकते हैं: * सफेद पाउडर या अवशेष: अगर तरबूज की सतह पर कहीं सफेद पाउडर जैसा दिखे, तो वह कार्बाइड हो सकता है। इसे काटने से पहले अच्छी तरह धो लें। * अत्यधिक लाल और मीठा: अगर तरबूज अंदर से गहरा लाल है लेकिन उसके बीज सफेद या कच्चे हैं, तो समझ जाइए कि उसे कृत्रिम रूप से पकाया गया है। प्राकृतिक रूप से पका तरबूज मीठा होता है, लेकिन उसके बीज काले या भूरे होते हैं। * बीच में छेद या दरार: यदि काटने पर तरबूज के बीच में एक बड़ा छेद या असामान्य दरार दिखे, तो यह ग्रोथ हार्मोन (Nitrates) के अधिक उपयोग का संकेत हो सकता है। * रंग की जांच (Cotton Test): तरबूज का एक टुकड़ा लें और उस पर रुई का फाहा (Cotton ball) रगड़ें। अगर रुई लाल हो जाती है, तो उसमें कृत्रिम रंग (Lead Chromate या Erythrosine) मिलाया गया है। * पानी में जांच: तरबूज के एक छोटे टुकड़े को पानी के गिलास में डालें। अगर पानी तुरंत गहरा लाल हो जाए, तो वह मिलावटी है। प्राकृतिक तरबूज से पानी का रंग बहुत धीरे और हल्का बदलता है। सुरक्षित रहने के टिप्स * धोकर खाएं: तरबूज को काटने से पहले कम से कम 10-15 मिनट के लिए पानी में डुबोकर रखें। * सीजन का इंतजार करें: बहुत जल्दी बाजार में आने वाले फलों में मिलावट की संभावना ज्यादा होती है। * भरोसेमंद विक्रेता: कोशिश करें कि स्थानीय किसानों या विश्वसनीय दुकानों से ही फल खरीदें। > प्रो टिप: तरबूज खरीदते समय उस पर 'पीला धब्बा' (Field Spot) देखें। अगर धब्बा मलाईदार पीला (Creamy Yellow) है, तो इसका मतलब है कि वह धूप में प्राकृतिक रूप से पका है। >