Lal Singh 🇮🇳🇮🇳

21 hours ago

चुकंदर को सुपरफूड ऐसे ही नहीं कहते। ये सस्ता है, पर इसके फायदे बहुत महंगे वाले हैं। 1. खून और हीमोग्लोबिन के लिए सबसे अच्छा चुकंदर में *Iron, Folate (B9) और Vitamin C* तीनों एक साथ होते हैं। Iron खून बनाता है, Folate खून की नई कोशिकाएं बनाता है और Vitamin C Iron को शरीर में सोखने में मदद करता है। इसलिए जिनमें खून की कमी (Anemia) है, उनके लिए ये बहुत फायदेमंद है। 2. BP को कंट्रोल करता है इसमें *Natural Nitrate* बहुत ज्यादा होता है। शरीर में जाकर ये Nitric Oxide बनता है, जिससे खून की नसें चौड़ी और नरम हो जाती हैं, खून का बहाव आसान होता है और High BP धीरे-धीरे कम होने लगता है। रोज 1 गिलास जूस पीने से 4-5 घंटे में BP पर असर दिखता है। 3. ताकत और स्टैमिना बढ़ाता है Nitric Oxide से मसल्स में ऑक्सीजन ज्यादा पहुंचती है। इसलिए जिम जाने वाले, दौड़ने वाले या जल्दी थकने वाले लोगों के लिए वर्कआउट से 1 घंटा पहले चुकंदर का जूस पीना बहुत फायदेमंद है। थकान कम लगती है। 4. लिवर को साफ करता है चुकंदर में *Betaine* नाम का तत्व होता है जो लिवर में जमा चर्बी (Fatty Liver) को निकालने में मदद करता है और लिवर को Detox करता है। 5. पाचन और कब्ज के लिए इसमें बहुत अच्छा फाइबर होता है, जो पेट साफ रखता है और कब्ज में राहत देता है। साथ ही ये आंत के अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ाता है। 6. स्किन और दिमाग के लिए - इसमें मौजूद Antioxidants खून साफ करते हैं जिससे चेहरे पर नेचुरल ग्लो आता है, मुंहासे कम होते हैं। - दिमाग में खून का दौरा बढ़ने से याददाश्त और फोकस बेहतर होता है। कैसे और कितना खाएं? - *सबसे अच्छा तरीका:* कच्चा खाना। सलाद में घिसकर, या जूस बनाकर। पकाने से Nitrate कम हो जाता है। - *जूस:* 1 छोटा चुकंदर + 1 गाजर + थोड़ा नींबू। रोज 100-150ml काफी है। - *कब न खाएं:* जिनको पथरी (Kidney Stone) बनती है, वो ज्यादा न खाएं क्योंकि इसमें Oxalate ज्यादा होता है। डायबिटीज वाले लोग जूस की जगह कच्चा सलाद के रूप में कम मात्रा में लें। *एक नोट:* चुकंदर खाने के बाद पेशाब या मल का रंग गुलाबी-लाल आ सकता है, इसे Beeturia कहते हैं, ये नुकसान नहीं है, घबराएं नहीं। आप इसे किस चीज के लिए खाना चाहते हैं - खून के लिए, BP के लिए या स्टैमिना के लिए? बताइए, उसी हिसाब से सही टाइम और तरीका बता देता हूँ। हमारी दो तरह की नसें होती हैं: 1. *खून वाली नसें (Blood Vessels)* - जिनमें खून दौड़ता है 2. *तंत्रिका वाली नसें (Nerves)* चुकंदर का सीधा काम *खून वाली नसों* पर होता है। कैसे खोलता है? चुकंदर में सबसे ज्यादा *Natural Nitrate* होता है। जब आप चुकंदर खाते हैं: *Nitrate -> शरीर में Nitrite -> Nitric Oxide (NO) गैस* ये Nitric Oxide ही असली जादू है। ये नसों की अंदरूनी दीवार पर जाकर उसे रिलैक्स कर देता है। जैसे टाइट पाइप को ढीला कर दो तो पानी आसानी से निकलेगा, वैसे ही सिकुड़ी हुई नसें चौड़ी हो जाती हैं। इसे *Vasodilation* कहते हैं। इससे क्या-क्या फायदा होता है? 1. *दिल की नसों में:* हाई BP में नसें हमेशा टाइट रहती हैं। चुकंदर उन्हें ढीला करता है, इसलिए BP कम होता है और दिल पर जोर कम पड़ता है। 2. *दिमाग की नसों में:* दिमाग में खून का बहाव 20-25% तक बढ़ जाता है, इसलिए चक्कर, सुस्ती और उम्र के साथ याददाश्त कम होने में मदद मिलती है। 3. *पैरों और हाथों की नसों में:* जिनके हाथ-पैर हमेशा ठंडे रहते हैं या चलने पर पैर में दर्द होता है, उनमें खून का सर्कुलेशन बेहतर होता है। 4. *क्लॉट रोकने में:* NO खून को आपस में चिपकने (Platelet Aggregation) से रोकता है, जिससे नस में ब्लॉकेज का खतरा कम होता है। क्या ये बंद पड़ी नसों का ब्लॉकेज 100% खोल देगा? यहाँ ईमानदारी जरूरी है। अगर नसों में थोड़ी सिकुड़न है, कोलेस्ट्रॉल जमा होना शुरू हुआ है, या BP की वजह से नसें टाइट हैं - तो चुकंदर बहुत अच्छी तरह से मदद करता है, खोलता है। लेकिन अगर नसों में 70-80-90% का पुराना, सख्त कैल्शियम वाला ब्लॉकेज बन चुका है, तो सिर्फ चुकंदर से वो पिघलकर नहीं खुलेगा। उसके लिए दवा, डॉक्टर की सलाह और जीवनशैली बदलना जरूरी है। चुकंदर दवा नहीं है, ये *रोज का नेचुरल सपोर्ट* है जो नसों को बंद होने से बचाता है। *नसों के लिए सबसे असरदार तरीका:* रोज सुबह 1 छोटा चुकंदर कच्चा, या 100ml जूस - *पीने से 1 घंटा पहले 10 मिनट तक मुंह में रखी लहसुन की कली वाला नियम* यहाँ भी लागू होता है - चुकंदर को चबा-चबाकर खाएं, ताकि लार में मौजूद बैक्टीरिया Nitrate को Nitrite में बदल सकें। अगर सीधे निगल जाएंगे तो फायदा आधा रह जाएगा। और जूस पीने के बाद 30 मिनट तक माउथवॉश / कुल्ला न करें।

Comments (1)

Annu

Aug 24, 2026

Nice